Какой выбрать чай и как заваривать напиток, чтобы получать пользу?

with 0 and 1

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (16 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 548

Натуралисты все еще не могут прийти к общей мысли о том, когда и кем было обнаружено чудодейственные свойства чая. Хотя точно известно, что первые окультуренные кусты чая посадили еще древние китайцы. Там начиная с 359 года, уже выращивали чайные растения, называя их ча — «молодой листочек». Собранные из кустов и высушенные молодые листочки назывались ча-е, а напиток приготовлен из них — ча-и. В русский язык слово «чай» попало из монгольского, в котором напиток из листьев этого растения называли «цай».

Какой выбрать чай и как заваривать напиток, чтобы получать пользу?

Какой выбрать чай и как заваривать напиток, чтобы получать пользу?

На прилавках магазинов можно встретить черный, зеленый, красный и желтый сорта чая. Черный и зеленый часто встречаются со словом байховый, русский вариант китайского «бай хоа» — «белая ресница». Так китайцы образно называли один из компонентов чайного сырья — типсы. Типсы — едва распутавшаяся чайная почка. Их легко можно разглядеть в темной массе сухого чая по белому цвету. Чем больше типсов в чайной массе, тем лучшие его вкусовые и ароматические свойства, а соответственно и выше сорт. Самый высший сорт чая — цветочный, не путайте с цветочными примесями других растений, добавляемыми в чайную смесь. Цветочный чай оказывает очень сильный стимулирующий эффект. Цена такого сырья очень высокая, потому что заготовляют ее в ограниченном количестве, а также через высокую биологическую ценность и практичность — сырье цветочного чая можно повторно заваривать до трех раз.

Европейские потребители отдают предпочтение черному чаю, в то время как на Востоке употребляют преимущественно зеленый чай. И вероятно правы.

Во-первых, в зеленом чае высокое содержание фтора, что при регулярном употреблении предотвращает развитие кариеса.

Во-вторых, именно зеленый чай является чрезвычайно эффективным средством, которое выводит из организма радиоактивные изотопы, предотвращая таким образом развитие онкологических проявлений.

Третье — содержание витамина С в зеленом чае в 40 раз больше чем в лимонах.
Красный чай состоит из смешанного в определенных пропорциях черного и зеленого чая.

Желтый чай, который еще называется императорским, потому что для его изготовления используют едва распустившиеся крохотные листочки и едва набухшие почки. Этот вид чая очень крепкий и выделяется чрезвычайными вкусовыми свойствами.

Качество чайного сырья можно определить несколькими способами. Прежде всего, по цвету: в качественном сырье чаинки должны быть черного цвета и блестящими на вид. Коричневые, жухлого цвета свидетельствуют, что чайное сырье собрано давно или нарушалась технология подготовки и хранения. Обязательно обратите внимание на размер чаинок — в качественном чае не должно быть значительного количества мелких компонентов, чаинки должны быть достаточно большими и одинаковыми по размеру.

Воду для заваривания чая необходимо кипятить в эмалированном чайнике, чтобы она не контактировала с металлом. Заваривать чай нужно в фарфоровом заварочном чайнике, потому что он очень быстро прогревается, что положительно влияет на качество заваренного чая. Для сохранения ароматических эфирных масел от испарения крышка должна плотно закрывать заварочный чайник. Перед завариванием чая фарфоровый чайник нужно прогреть, для этого налейте у него горячей воды немного подержите, вылейте воду и засыпьте сухое чайное сырье из расчета одна чайная с горой ложка смеси на каждую чашку напитка. После этого залейте в чайник половину необходимого количества воды, подождите 2 — 3 минуты и долейте чайник полностью. Важно не растягивать процесс заваривания, ведь специфический чайный вкус и аромат возникает уже через 3 — 4 минуты после начала заваривания и исчезает через 6 — 7 минут.

Обязательно обратите внимание на пену, которая образовалась на поверхности заварки. Если пена имеет желтовато-коричневый оттенок, значит, вы потребляете чай хорошего качества, если же пена белая — чай низкого качества.

Иногда люди любят заваривать чай в термосах, чтобы сразу получить напиток. Но они даже не представляют что заваренный таким способом чай чрезвычайно вредный для здоровья. Ведь в термосе процесс заваривания затягивается на длительное время. В процессе длительного действия высокой температуры витамины, теофины, ароматические масла и дубильные вещества образуют вредные соединения, что может вызывать расстройства пищеварения. А длительное употребление заваренного в термосе чая приводит к развитию болезней сердечнососудистой и нервной системы.


Просмотров: 548
03.09.2014 by in category Интересные советы Метки: , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий