Как правильно хранить мед?

with 0 and 7

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 552

Следует запомнить, что натуральный мед всегда прозрачен и без осадка. Кроме того, в этот период излишние сахара расщепляются до глюкозы. Мед, сделанный на основе фруктозы, густеет намного медленнее.

Как правильно хранить мед?

Как правильно хранить мед?

Если мед откровенно пахнет карамелью, значит, под видом настоящего лакомства вам предлагают обычный сахарный сироп, слегка разбавленный медом настоящим и крахмалом. Натуральный мед потянется непрерывной нитью, которая при разрыве соберется на поверхности горкой и только после этого начнет расползаться. Если мед течет, как вода, то это сигнализирует о том, что его разбавили, а это в свою очередь приведет к быстрому брожению товара. Мед теряет свою свежесть, если содержание воды в нем больше чем на 19%. Низкие температуры хранения от -10С° до -20С° влияния на качество меда не оказывают.
Он такой же полезный, как и жидкий (а может и лучше по причине того, что его труднее подделать).
К сожалению, в домашних условиях проверить качество меда крайне сложно, потому что для этого необходима целая лаборатория с химическими реагентами. Максимальная бактерицидность наблюдается у падевого елового, соснового и пихтового меда, а также цветочного меда с каштанов.

Добавьте несколько капель уксусной или любой другой кислоты, если мёд зашипит то, это означает, что в мёд добавлен мел для повышения вязкости. А вот лечебные свойства меда (успокаивающие у пустырникового или противопростудные у малинового и липового) у прилавка проверить не удастся. Если в продукте есть добавки в виде крахмала или муки, то надпись посинеет.
Однако вот на что нужно обратить внимание, так это на водность меда. Качественный продукт стоит соответственно «запросам» пчеловода. Вкус меда также весьма разнообразен от сладко-карамельного (акациевый мед), до терпко-вяжущего (гречишный мед).
Разные сорта меда кристаллизуются по-разному. Так, продажа поддельного меда давно уже стала прибыльным бизнесом. В кулинарном отношении он ничем не уступает свежему меду с пасеки, но употреблять этот мед как профилактическое и общеукрепляющее средство — бесполезно.

Лучше всего покупать не фасованный мед, а развесной.
На упаковке должен быть указан номер сертификата, дата сбора и упаковки продукта.
В первые осенние месяцы на прилавках встречается мед, который откачали совсем недавно, в нем еще не успели образоваться кристаллы.

У меда есть одна особенность, он в отличии от других продуктов питания, при соблюдении определённых правил хранения, может менять свои качества в течении долгого отрезка времени.
Зима… холода…многие люди приходят приобрести мед, чтобы бороться с простудными заболеваниями, да конечно мед придаст вам сил и настроения, и вы почувствуете себя лучше, однако хотелось бы более полно раскрыть вопрос о лечении медом. Готовый правильный мед запечатывают в сотах восковыми крышечками. А вот если осадка нет, а водичка получиться мутной, то мед чистый.

Цвет меда и густота также зависят от его вида.
Емкости с медом храните в сухом и темном месте, на свету теряются его противомикробные свойства.
Пчелы работают над нектаром больше недели: удаляют воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые.
Для проверки на добавление сахара и воды необходимо взять хорошо впитывающую бумагу, после чего на нее капнуть медом.
Важно запомнить, что зрелый мед никогда не бывает жидким.


Просмотров: 552
01.06.2015 by in category Полезные советы, Советы домохозяйкам Метки: , , , , , , ,

Добавить комментарий