Как приготовить наливку.

with 0 and 1

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 635

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЛИВКИ

Для приготовления любой наливки нужно отобрать совершенно зрелые и чистые ягоды. Удалить любую постороннюю зелень, листочки или корешки  Будут ли ягоды целыми или мятыми для качества наливки значения не имеет. Яблоки для наливки годятся только кислые, и их режут на мелкие дольки чтобы они проходили в горлышко бутылки.
Стеклянный баллон или бутыль заполните ягодами на 2/3 и залейте водкой до самого горлышка. Бутыль перевяжите любой плотной тканью и поставьте на солнечное место. Спустя каждые 3-4 суток содержимое нужно хорошенько взболтать Время готовности наливки зависит от зрелости и количества ягод по отношению к водке. Если ягоды совершенно зрелые и залиты водкой на высоту не более двух пальцев  то наливка может быть готова за полтора месяца. Но обычно срок готовности наступает между двумя и тремя месяцами.
Профильтруйте готовый напиток через хлопковую ткань или бумагу и разведите 1 /4 воды если хотите чтобы крепость наливки приблизилась к средней крепости виноградного вина.
Далее наливку положено подсластить.  На каждый литр наливки включая и добавленную воду возьмите примерно 200 г сахара. Поместите сахар в кастрюлю эмалированную и налейте минимумом воды чтобы он только растаял поставьте на огонь. Как только сироп вскипит немедленно влейте разведенную наливку и подождите  пока она не начнет едва закипать. Тут же снимите кастрюлю и перелейте напиток в любую фаянсовую посуду дайте ему остыть.


Так называемые скороспелые наливки лучше всего готовить из вишни черной смородины или малины В идеале следует ис­пользовать настоящий керамический глазурованный горшок, но можно обойтись и обыкновенной эмалированной кастрюлей По­ложите в горшок спелые и чистые ягоды и залейте их доверху вод­кой. Затем обвяжите горшок плотной бумагой, которую проткните в нескольких местах.
Поместите горшок в духовку и доведите температуру пример­но до 100-120 градусов Основная задача — добиться того, чтобы ягоды полностью упрели вы определите это по их бурому цвету, у вишен же при малейшем давлении будут отставать косточки.
После этого ягоды выложите на решето, дайте соку стечь в миску осторожно встряхивая решето, чтобы не повредить ягод. В зависимости от вашего вкуса в стекший сок добавьте сахар: 100-300 г на 1 л сока Остудите наливку — и она готова к употребле­нию Можно также из оставшихся ягод с помощью пресса или со­ковыжималки получить сок. как следует его отфильтровать и сме­шать  уже готовой наливкой Это придаст ей дополнительный аромат.
Другой способ приготовления скороспелой наливки заключа­ется в следующем. Возьмите ягоды лучше всего землянику, клуб­нику или малину поместите их в прочные бутылки, желательно из-под шампанского, как можно лучше закупорьте и поставьте в таз с холодной водой. Таз поставьте на огонь, доведите воду в нем до кипения и на медленном огне кипятите около полутора часов.
Затем снимите таз с плиты, дождитесь, пока вода остынет, после чего вынимайте бутылки.
Образовавшийся сок аккуратно слейте, можно через бумажный или полотняный фильтр. Смешайте этот сок с сахаром и вод кой в пропорциях примерно на 1 л сока 100-300 г сахара и 200-400 г водки по вашему вкусу. Получившуюся смесь снова разлейте по бутылкам, на этот раз их прочность не имеет значения, закупорь те и дайте настояться при комнатной температуре еще около cуток. Наливка готова.


Просмотров: 635
26.02.2013 by in category Советы домохозяйкам Метки: , , , ,

Добавить комментарий