Польза и вред сливочного масла

with 0 and 4

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 1 329

Сливочное масло – продукт, завоевавший сердце не одного человека. Уже невозможно вообразить полноценный рацион питания без сладко тающего во рту сливочного масла. Однако из года в год поднимается вопрос о крайне неполезном и калорийном его составе. Действительно ли это так, сейчас узнаем.

Польза и вред сливочного масла

Польза и вред сливочного масла

Состав сливочного масла

100 граммов продукта включает в себя следующее количество минеральных веществ в мг:

Минеральный состав сливочного масла

  • калий – 30;
  • фосфор – 30;
  • кальций – 24;
  • натрий – 15;
  • селен – 1;
  • магний – 0,4;
  • железо – 0,2;
  • цинк – 0,1;
  • медь – 0,025;
  • марганец – 0,002.

Похвастаться богатым минеральным составом масло не может, продукт отличает лишь небольшое наличие кальция, калия, фосфора и селена. Однако с витаминами дела обстоят получше, неплохое количество витаминов А, Е и К. Правда, стоит учитывать, что сливочное масло – это далеко не постоянный источник витаминов, так как его употребление совершенно непостоянное.

100 граммов сливочного масла содержит следующие виды витаминов в мг:

Витаминный состав сливочного масла

  • витамин Е – 1;
  • витамин Е – 1;
  • витамин А – 0,4;
  • бета-каратин – 0,3;
  • витамин РР (ниацин) – 0,2;
  • витамин D – 0,13;
  • витамин В2 – 0,12;
  • витамин РР – 0,1;
  • витамин В5 – 0,05;
  • витамин В1 – 0,01.

Далее для полноты картины следует изучить питательный состав сливочного масла на 100 граммов продукта:

Питательный состав сливочного масла

  • жиры – 81 г;
  • углеводы – 1,4 г;
  • белки – 1 г;
  • вода – 24 г;
  • зола – 0,4 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 47 г;
  • ненасыщенные жирные кислоты – 2,2 г;
  • холестрин – 215 мг.

Как видно из раскладки состава, сливочное масло содержит недопустимо много насыщенных жиров, это примерно в 2,5 раза выше допустимой нормы. Аналогичная ситуация и с холестерином, его количество просто зашкаливает! Людям с избытком лишнего веса увлекаться таким продуктом совершенно не стоит.

Как уже было отмечено выше, сливочное масло – высококалорийный продукт, его калорийносто составляет приблизительно от 480 до 720 ккал/100 грамм в зависимости от жирности. Поэтому вред от употребления прежде всего будет для людей, страдающих проблемой излишнего веса. Конечно, полностью из рациона сливочное масло можно и не исключать, но значительно ограничить его употребление придется.

Встречаются и случаи возникновения аллергических реакций на сливочное масло. Связано это с наличием в продукте молочных белков. Поэтому страдающим аллергией на коровье молоко от употребления сливочного масла стоит воздержаться.

Многие приписывают к недостаткам продукта и большое количество холестерина. Однако это не совсем верно. Ведь без попадания в женский организм жира может развиться бесплодие или произойти задержка менопаузы.

Людям, страдающим от проблем с пищеварением, также не следует отказываться от сливочного масла. Именно этот продукт способствует скорейшему заживлению различных язвочек в пищеварительном тракте. К тому же масло прекрасно обволакивает стенки кишечника и двенадцатиперстной кишки, сокращая болезненные спазмы.

В целом масло – отличный продукт для укрепления организма и поддержания сил в нем. Бутерброд со сливочным маслом на завтрак обеспечит вам заряд энергии на весь оставшийся день.

Правильное хранение сливочного масла
Условия хранения

  • Чтобы сливочное масло долго оставалось свежим и в нем не началось развитие микроорганизмов, хранить его нужно правильно. Запрещено оставлять масло на солнце, потому что именно при таком хранении оно начинает портиться быстрее всего.
  • Также лучше упаковать сливочное масло в герметично закрытую посуду, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. Лучше всего будет поместить масло в холодильник при температуре 0–6оС, упакованным в фольгу.

Срок хранения

  • В среднем при правильных условиях хранения масло можно держать до 20 суток при температуре 0–6оС.
  • Масло в брикетах хранится не больше 8 суток, а в коробочках из полимерных материалов не больше 15.
  • Сливочное масло, упакованное в пергамент, хранится до 10 суток, а в алюминиевую фольгу до 20 суток.
  • Чем ниже температура хранения, тем больше срок. Однако при этом стоит учитывать, что окислительные процессы полностью не прекращаются, а лишь замедляются на время.

Хранение в морозилке
Если вы решили хранить сливочное масло в морозилке, то необходимым условием будет наличие герметичной упаковки. Срок хранения в таком случае около 15 суток.


Просмотров: 1 329
05.08.2015 by in category Интересные советы, Полезные советы, Советы домохозяйкам Метки: , , , , , , , , ,

Добавить комментарий