Абрикосовый сок с мякотью домашнего приготовления

with 1 and 4

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 1 730

Абрикосовый сок с мякотью является ценным напитком, который содержит много витаминов. Для приготовления этого вкусного сока пригодны все зрелые здоровые свежесобранные абрикосы ароматных сортов.

Абрикосовый сок с мякотью домашнего приготовления

Абрикосовый сок с мякотью домашнего приготовления

Для получения хорошего сока из абрикосов не используется метод прессования, а получается путем протирания. Соки из абрикосов используют с мякотью, так как в мякоти сока содержатся желтые красящие вещества, которые в организме человека образуют витамин А.

Абрикосы тщательно моют, бланшируют не более 10 мин в кипящей воде (при 100°С) до мягкости. После этого на сите из нержавеющего металла деревянной ложкой или пестиком тщательно протирают или можно пропускать через соковыжималку.

Далее готовим сахарный сироп 16 — 18%-ной концентрации: сахар растворяют в теплой воде, кипятят, филтруют через чистую плотную ткань или многослойную марлю и добавляем к полученной абрикосовой массе — пульпе. Тщательно перемешиваем, подогреваем до кипения и осторожно разливаем в стеклобанки.

Стерилизуют абрикосовый сок с мякотью при 100°С :
— банки вместимостью 0,5 л — 25 мин,
— банки вместимостью 1 л — 40 мин.

Соотношение продуктов в стеклобанке вместимостью 1 л:
— абрикосовая масса — 900 г,
— сироп — 100 г.

Во время хранения абрикосовые, сливовые и персиковые соки с мякотью отстаиваются, поэтому рекомендуется перед употреблением немного взбалтывать.


Просмотров: 1 730
21.07.2015 by in category Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , ,

1 Comment

    Добавить комментарий