Как приготовить окрошку на кефире?

with 0 and 6

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (18 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 870

Окрошка на кефире – это замечательный летний холодный суп, который просто незаменим в летний зной. Это блюдо – идеальный вариант для лета: её не надо варить и она отлично освежает!

Как приготовить окрошку на кефире?

Как приготовить окрошку на кефире?

Традиционно, она заливается домашним хлебным квасом, а вообще основой для нее может быть и кефир, и сыворотка и Тан-Айран. Лично я – большой любитель окрошки, причем, в любых её вариантах.
Сегодня я хочу поделиться некоторыми секретами, чтобы получилась очень вкусно.

Итак, чтобы получилась вкусная и аппетитная окрошка на кефире, нам понадобится:

  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Огурцы 3-4 шт.;
  • Редис – 5-6 шт.;
  • Отварное куриное мясо или докторская колбаса – 300 грамм;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сметана;
  • Сыворотка или газированная вода;
  • Зелень: зеленый лук, укроп.
  • Горчица, соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить окрошку на кефире?

  1. Отвариваем картофель – желательно в мундире. Режем небольшими кубиками.
  2. Огурцы я люблю больше натертыми на крупной терке, хотя можно и полосками, как для корейских салатов
  3. Редиску натираем тоже на терке.
  4. Мясо или колбасу режем кубиками или длинными кусочками.
  5. Яичный белок и один желток мелко режем, а остальные желтки оставляем, чтобы сделать вкусную заправку для окрошки.
  6. Зеленый лук растираем с солью до выделения сока.
  7. Делаем заправку для окрошки. Растираем желтки, горчицу, соль, сметану, часть укропа, молотый перец. Разводим небольшим количеством кефира и оставляем настаиваться. Такая заправка усиливает аромат окрошки и служит в качестве загустителя.
  8. За это время делаем нашу заливку на окрошки. Без заливки, окрошка получается не такая вкусная. Кефир желательно разбавить газированной водой или сывороткой и добавить немного лимонной кислоты (по вкусу).

И еще один секрет, чтобы окрошечка удалась. Предварительно заморозьте воду с мелко порезанным укропом в формочках для льда.

Подаем наш шедевр в красивой глубокой посуде (желательно стеклянной). Сначала выкладываем нарезанные компоненты окрошки . Заливаем подготовленным кефиром, добавляем заправку для окрошки, перемешиваем, посыпаем оставшимся укропчиком. Ставим в холодильник на пару часиков, а сами пока охлаждаемся свежеотжатым томатным соком, чтобы скрасить ожидание. Если у вас нет времени (а может и терпения) ждать, пока все охладится – можете достать ваши кубики с замороженным укропом и положить в тарелку с окрошкой. У вас получится замечательная окрошка на кефире с кубиками льда с укропом

Пробуйте, фантазируйте и получайте удовольствие от этого замечательного блюда. Летний холодный суп или окрошка на кефире – любимое блюдо летом.


Просмотров: 870
15.05.2015 by in category Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий