Как приготовить варенье из терна?

with 0 and 7

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 632

«Варением» во времена древней Руси называли варёное лакомство (тогда в качестве сиропа выступал мёд). Спустя время этот десерт стали получать путём варки фруктов, ягод, овощей и даже цветов с сахаром. Основной целью его приготовления является консервация продукта на зиму.

Как приготовить варенье из терна?

Как приготовить варенье из терна?

Для консервирования таким образом используются и плоды тёрна – колючего кустарника, который в диком виде распространён в Западной Европе, Азии, на Дальнем Востоке (калоризатор). Его плоды схожи с черносливом. Плоды созревают только в начале сентября и обладают кисло-терпким вкусом. Его терпкость ослабевает только после первых заморозков и тогда их можно кушать даже в свежем виде.

Калорийность варенья из тёрна составляет 248 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из тёрна

Варенье из тёрна в своем составе содержит большое количество витамина Е (токоферола) и С (аскорбиновой кислоты), каротина. Присутствуют в нём сахара, дубильные вещества, яблочная кислота, стероиды, жирные масла, спирты.

Как приготовить варенье из терна?

Как приготовить варенье из терна?

Такой разнообразный химический состав позволяет тёрну (варенью из него) оказывать следующее благотворное воздействие:

  • устраняет признаки расстройства желудочно-кишечного тракта (язвенный колит, дизентерия и т.п.);
  • способствует улучшению обмена веществ;
  • оказывает антисептическое действие;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • содействует повышению аппетита;
  • устраняет отёки и др.

Но не следует употреблять варенье из тёрна людям с заболеваниями печени и щитовидной железы, а также страдающим диабетом.

Рекомендации по приготовлению варенья из тёрна в домашних условиях

Заготовка плодов тёрна это редкость для наших хозяек, поэтому его терпко-сладкий вкус знаком не многим. Готовится варенье из этих ягод с добавлением сахара и иногда воды. Пропорции ингредиентов разнообразны, но наиболее распространённым соотношением является один к одному.

Как приготовить варенье из терна?

Как приготовить варенье из терна?

Как приготовить варенье из терна?

Этот рецепт я взял из стола заказов, так как очень было интересно узнать какое на вкус варенье из тёрна. Тёрн — очень мелкие сливы с характерной терпкостью и достаточно кислые, поэтому сахара в варенье надо добавлять много. Удалить косточки из плодов без предварительной тепловой обработки не получится. А варить варенье с косточками даже не пытайтесь — там косточек получится больше, чем тёрна.

Как приготовить варенье из терна?

Как приготовить варенье из терна?

Сразу отмечу, что варенье получается специфическим, с достаточно ощутимой терпкостью, на любителя.

Ингредиенты к рецепту «Варенье из тёрна»:

  • Вода 100 мл
  • Сахар 600 г
  • Тёрн 500 г
Как приготовить варенье из терна?

Как приготовить варенье из терна?

Приготовление блюда по рецепту «Варенье из тёрна»:

  1. Для приготовления варенья из тёрна нам понадобится сахар, вода, тёрн.
  2. Тёрн перебрать и промыть под проточной водой. Лишнюю воду стряхнуть.
  3. Поместить тёрн в кастрюлю. Залить частью воды. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
  4. Тёрн очень нежный и этого будет достаточно — он сразу станет мягким.
  5. Протереть массу через сито.
  6. Получится достаточно густое пюре.
  7. Но между косточками останется ещё много мякоти, так как косточек будет очень много.
  8. Залить косточки остальной водой и опять довести до кипения, помешивая.
  9. Протереть косточки ещё раз. Количество пюре значительно увеличится. Кстати, на косточках после этого всё равно останется ещё много мякоти. С них можно сварить вкусный компот.
  10. Добавить в пюре сахар.
  11. После нагревания с сахаром масса сразу станет очень жидкой. На маленьком огне готовим, помешивая, около 18-20 минут. Масса за это время станет намного гуще.
  12. Варенье из тёрна готово.

Просмотров: 632
21.07.2016 by in category Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий