Как приготовить вкусные картофельные драники?

Считается, что рецепт драников известен нам благодаря белорусским кулинарным мастерам. Действительно, в Беларуси драники, или как их там называют, деруны, являются очень распространенным блюдом. Впрочем, упоминания о картофельных оладьях встречаются и кулинарных книгах Европы середины девятнадцатого века.

Как приготовить вкусные картофельные драники?

В наши дни, драники любимы многими людьми, ведь они очень вкусны и при этом достаточно быстро и легко готовятся. Конечно, у каждой хозяйки и у любого повара есть свои секреты приготовления вкусных драников из картофеля, но приготовить это блюдо в классическом его варианте под силу даже неопытному кулинару.

Как приготовить драники из картофеля

Для приготовления картофельных дерунов потребуются следующие продукты:

• шесть больших картофелин;
• одна некрупная луковица;
• столовая ложка сметаны;
• пара яичных желтков;
• растительное масло;
• соль и молотый перец по вкусу.

1. Возьмите тщательно вымытый картофель, очистите от кожуры, промойте и натрите на самой мелкой терке. Дайте полученной массе постоять пару минут, после чего слейте лишний сок, если его выделилось слишком много. Отжимать натертый картофель не нужно.
2. Добавьте к картофелю измельченный на мелкой терке лук, сметану и яйца. Не забудьте про соль и перец. Тщательно вымешайте все и оставьте минут на пять.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло и выкладывайте картофельное тесто небольшими порциями, используя для этого столовую ложку. Слегка придавливайте массу, чтобы получались плоские лепешечки. Поджарив драники с одной стороны до золотистого цвета, переверните и доведите до готовности.
4. После этого накройте сковороду крышкой, выключите огонь и оставьте на три-пять минут.

Драники готовы. Подавать их лучше всего горячими со сметаной.