Как приготовить хлебный квас в домашних условиях?

with 0 and 6

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 714

С долеких времен на Руси очень любят квас. Больше тысячи лет он является национальным напитком и одновременно едой, вспомните любимую всеми окрошку. В старину с квасом готовили много блюд: ботвинью, тюрю, которые сейчас нам в диковинку. Квас был сладкий и кислый, ягодный, фруктовый, медовый. Как получается квас? Путем брожения и настоя хлеба, сахара, воды, дрожжей и солода. Если вы пьете квас, вам не страшен авитаминоз, вы не будете утомляться. А еще это отличное бактерицидное средство. Недаром в старину его давали в военных госпиталях.

Для приготовления кваса нам понадобятся:

  • вода — 8-10 л
  • ржаной хлеб — 1 кг
  • сахар — 200 г
  • свежие дрожжи — 25 г
  • изюм — 50 г

Ржаной хлеб нарезать ломтиками, выложить на сухой противень и сильно подсушить в нагретой до 180 градусов духовке. Затем переложить в большую кастрюлю, залить кипятком и оставить не менее чем на 3 часа.

По истечении времени хлебный настой процедить и добавить сахар, дрожжи. Накрыть марлей и поставить в теплое темное место на 5-6 часов для процесса брожения.

Как только квас станет пениться, его нужно процедить и перелить в чистые сухие бутылки. В каждую бутылку добавить по 2-4 промытых и обсушенных при помощи бумажного полотенца изюминки. Бутылки с квасом закупорить и поставить на 2-3 дня в темное прохладное место.

P.S. Употреблять квас рекомендуется в прохладном состоянии!

 


Просмотров: 714
29.07.2012 by in category Интересные советы, Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , ,

Добавить комментарий