Как сделать роллы в домашних условиях?

with 0 and 1

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 554

Сделать роллы дома совсем не сложно, как многие считают. И пусть получиться не с первого раза все гладко и красиво, но вкусовых качеств они от этого не теряют. Представляю вашему внимаю мастер-класс, как сделать роллы в домашних условиях.

Как сделать роллы в домашних условиях?

Как сделать роллы в домашних условиях?

В первую очередь предоставляю вам список необходимых продуктов:

Рис для суши.
Нори.
Уксус рисовый.
Соус соевый.
Филе лосося.
Филе тунца.
Подготовленные креветки.
Скумбрия.
Имбирь маринованный.
Васаби.
Сыр сливочный.
Крабовые палочки.
Филе копченного лосося.
Огурец.
Икра.
Обжаренный кунжут.
Авокадо.
Лимон.
Петрушка.
Сакэ.
Так же очень острый ножи бамбуковый коврик.

Приготовление риса для суши

Самый важный компонент в роллах – это рис, но никак не рыба. И от того, как он будет приготовлен, зависит и вкус. Рис нужен для суш, обычный не подходит, так как он сухой и удерживает много жидкости.

1 Всыпьте рис в посуду и залейте его полностью холодной водой (расчет 1 чашка на два человека). Рис начните массировать, что бы весь ненужный мусор отделился.

Как сделать роллы в домашних условиях?

Как сделать роллы в домашних условиях?

2 Слейте воду и отожмите рис рукой и снова залейте водой. Эту процедуру повторите 2 раза. Рис осушите.

Как сделать роллы в домашних условиях?

Как сделать роллы в домашних условиях?

Варить рис нужно из расчета: 1 чашка риса = 250 мл воды. Залейте рис, закройте крышкой и на максимальном огне доведите до кипения, затем уменьшите и варите минут 10-12. Кастрюлю снимите с огня и оставьте рис настояться 15 минут.

Заправка для риса: на 2 чашки риса (как в нашем случае) смешайте – 50 мл уксуса рисового, 30 гр. сахара и немного соли.

Рис и заправку соедините. Все хорошо смешайте, чтобы заправка попала на весь рис.

Рис отложите, чтобы остыл, и нарежьте рыбу.

Приготовление Нигири

При формировании этих ролл руки всегда должны быть влажными. Зачерпните 1,5 ст.ложек риса и прижимая в ладони, сформируйте овал.
Рыбу слегка смажьте васаби и положите сверху и положите ее на рис и слегка его прижмите.

Как сделать роллы в домашних условиях?

Как сделать роллы в домашних условиях?

Пригтовление ролл (маки)

Приведу два примера приготовления крученных ролл – тонкие и толстые.

  • Тонкие роллы – содержат 1-2 компонента. Возьмите половину листа нории и положите его шершавой стороной вверх. Выложите на нее 4 ст.л. риса и распределите по нории не толще , чем 0,7 мм. Сверху оставьте 1 см, снизу – 0,5 см.
  • Сверху на рис по серединке намажьте полоску васаби и положите начинку (по желанию). Для этих ролл рыбу можно резать на узкие полоски.
  • Приложите нижний край нории к бамбуковому коврику и удерживая начинку начинайте закручивать ролл.
  • Толстые роллы. Все их отличие в компонентах начинки, которых может быть и 5. Возьмите целый лист нории и выложите на него рис. Распределите его, оставив сверху 2 см. по желанию можете промазать рис майонезом.
  • Выложите начинку, отступив от низа 1,5-2 см: радом одна за другой полосками и двигайтесь к центру.
  • Скрутите их как и тонкие роллы.
  • Окуните нож в воду с уксусом и начните резать роллы.

Думаю, что этот мастер-класс детально описал как сделать роллы в домашних условиях. Это все легко и просто – выбирайте понравившуюся вам начинку и дерзайте. Приятного аппетита!!!


Просмотров: 554
28.05.2014 by in category Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий