Куриные рулетики с грибами и сыром

with 0 and 3

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 905

Мясные и куриные рулетики пришли к нам с Запада. Подобные блюда широко распространенны в Швейцарии, Чехии, Польше. Само слово имеет французское происхождение (rouler – «свернуть»). Истинно европейское блюдо сначала обжаривали, а затем тушили в бульоне или пряном мясном соусе.

В рулеты заворачивали самую разную начинку. Особую популярность заслужили куриные рулетики с сыром за их нежный пикантный вкус. В Российскую Империю, как и все европейское, это блюдо попало во времена правления Петра I. Поданная с различными винами, эта закуска стала излюбленной среди светских особ.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Куриные рулетики с грибами и сыром

Для приготовления куриных рулетиков с грибами и сыром нам понадобятся ингредиенты:

  • Куриные грудки – 4 шт.;
  • Шампиньоны – 150 – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сыр «сметанковый» — 200-250 гр.;
  • Ветчина или ветчинная колбаска – 150 гр.;
  • Зелень (укроп, петрушка и пр.) – несколько веточек;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Немного растительного масла для обжарки грибов и сливочного для мягкости закусок.

Этапы приготовления куриных рулетиков:

  1. Для начала заготовим необходимые продукты.
  2. Острым ножом разрезаем филе курицы на тонкие пласты.
  3. Аккуратно отбиваем кусочки молоточком так, чтобы они не порвались. Ставим мариноваться на 30 минут. Не забудьте посолить и поперчить.
  4. Мелко крошим грибы.
  5. На маленькие кубики нарезаем лук.
  6. Растительное масло наливаем на сковороду и отправляем туда нашинкованные шампиньоны и лук.
  7. Ветчину нарезаем длинными брусочками.
  8. Шинкуем зелень
  9. Сыр натираем.
  10. Берем пластинку куриной отбивной и равномерно распределяем по ней луково-грибную смесь.
  11. Сверху посыпаем сыром.
  12. Выкладываем 2-3 брусочка ветчины.
  13. Сворачиваем куриную пластинку с начинкой в рулетик.
  14. Рулет можно оставить в получившемся виде.
  15. Для уверенности можно зафиксировать края зубочистками либо нитью либо обмотайте его пекарской нитью. Разного рода крепления пригодятся вам и тогда, если ровных крупных пластов куриного филе не получилось. В этом случае несколько кусочков можно соединить палочками, шпажками
  16. Теперь готовые рулет необходимо немного обжарить на сковородке, а затем минут 20 запечь в духовке разогретой до 180 градусов. Этот шаг можно и пропустить, но тогда вы не получите поджаристой корочки. Обжаренные экземпляры отправляем в духовой шкаф. Куриные рулетики в духовке должны готовиться около 20 мин. при температуре 180 градусов
  17. Вот и все — рулеты готовы, их можно подавать как в холодном так и в горячем виде

 


Просмотров: 905
16.07.2015 by in category Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , ,

Добавить комментарий