Полезные и лечебные свойства хурмы

with 0 and 2

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 820

Родиной хурмы считается Китай, откуда она попала в Японию, а после чего распространилась по всему миру. Существует две разновидности хурмы — вяжущая и невяжущая. Вяжущая хурма имеет терпкий неприятный вкус, который сохраняется до тех пор, пока она окончательно не поспеет и не станет мягкой. Невяжущая хурма – хрустящая на вкус и съедобная даже когда не полностью созрела. Терпкий вкус незрелым плодам хурмы придают дубильные вещества (танины), в вяжущей хурме их содержится большее количество. Когда хурма созревает, танины изменяют свою форму и большая часть горького вкуса исчезает. Плоды хурмы богаты различными питательными веществами, такими как клетчатка, витамины, минералы, антиоксиданты, и обладают многочисленнымиполезными свойствами. Поэтому регулярное употребление хурмы способствует укреплению и поддержанию оптимального здоровья.

Полезные и лечебные свойства хурмы

Полезные и лечебные свойства хурмы

Чем полезна хурма?
Хурма содержит 70 килокалорий на 100 грамм, является богатым источником пищевых волокон и природных сахаров и почти не содержит жиров. Среднего размера хурма весит около 170 грамм и обеспечивает 16% ежедневной потребности в клетчатке. Употребление клетчатки регулирует работу кишечника, улучшает процесс пищеварения, способствует снижению веса и уровня холестерина в крови. Благодаря содержанию пищевых волокон и воды хурма обладает отличными слабительными свойствами и может выступать в качестве природного средства от запоров.

Хурма содержит полезные для здоровья фитохимические вещества – катехины и галлокатехины – антиоксиданты из семейства флавоноидов, а также важные соединения бетулиновой кислоты, которые обладают противораковыми свойствами. Катехины, как известно, обладают мощными антибактериальными, противовоспалительными и антигеморрагическими (кровоостанавливающими) свойствами. Таким образом, употребление хурмы может помочь в отражении нежелательных воспалительных реакции и инфекций.


Хурма является отличным источником антиоксидантных соединениий, таких как витамин A, бета-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин. Вместе эти антиоксиданты ведут борьбу против разрушения клеток активными формами кислорода, которые играют ведущую роль в процессах старения и развития различных заболеваний, в том числе рака.

Кожа хурмы также обладает полезными свойствами. Так, исследование, проведенное в Японии, показало, что она содержит фитохимические вещества, известные как проантоцианидины, которые защищают клетки организма от окисления, предотвращая их старение.

Плоды хурмы являются очень хорошим источником витамина C – другого мощного антиоксиданта. Одна хурма содержит около 20% суточной потребности витамина C. Регулярное употребление продуктов, богатых витамином C, укрепляет иммунную систему, помогает организму развить стойкость к различным возбудителям инфекций и сокращает вредное воздействие свободных радикалов на клетки организма. Таким образом, хурма может способствовать облегчению симптомов гриппа и простуды, а также противостоять многим другим инфекционным и воспалительным заболеваниям.

Зеаксантин – важный пищевой фитонутриент, который избирательно поглощается желтым пятном сетчатки глаза, где обеспечивает антиоксидантную защиту и выполняет функции по фильтрации света. Помимо зеаксантина, хурма содержит витамины A, C и K, которые также важны для защиты сетчатки глаза от повреждений. Благодаря этим компонентам хурма способна защитить глаза от различных заболеваний, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна.

Свежие плоды хурмы содержат большое количество различных минералов, таких как калий, марганец, медь, железо и фосфор. Калий помогает регулировать работу нервной системы, сердца и почек, а также снижает уровень артериального давления. Марганец и фосфор являются важными минералами, участвующими в формировании и поддержании здоровья костей. Также марганец является компонентом фермента супероксиддисмутаза – мощного нейтрализатора свободных радикалов.
Хурма наполнена многими важными витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, пиридоксин, тиамин, холин и другие. Эти витамины участвуют в многочисленных ферментативных метаболических функциях организма, а также способствуют похудению.

Выбор и хранение хурмы
При выборе хурмы в продуктовом магазине отдавайте предпочтение свежим фруктам, имеющим яркий желто-оранжевый цвет без каких-либо поверхностных пятен и порезов. Чтобы проверить спелость хурмы, достаточно слегка нажать на неё. Если плод твердый, он ещё не созрел. Полностью спелая хурма мягкая на ощупь.

Выбирайте спелую хурму, только если планируете съесть её сразу. В противном случае остановите свой выбор на более твердых фруктах и дайте им возможность дозреть при комнатной температуре. Зрелая нетерпкая хурма имеет короткий срок годности и может храниться в течение всего лишь нескольких дней. Хранение хурмы в холодильник замедлит процесс созревания и сохранит её на большее время. Твердую вяжущую хурму можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Замораживание и оттаивание вяжущей хурмы поможет избавиться от терпкого вкуса.

Советы и предупреждения
Несмотря на все свои полезные для здоровья свойства, употребление слишком большого количества хурмы имеет один потенциальный недостаток. Дело в том, что хурма содержит соединение, называемое шибуол, которое способно вступать в реакцию с кислой средой желудка, образуя вязкую субстанцию, известную как безоар. Если съесть слишком много хурмы, безоар, образовавшийся в желудке, может в конечном итоге привести к кишечной непроходимости, что в особо тяжелых случаях может потребовать хирургического вмешательства. По этой причине не рекомендуется употреблять хурму на пустой желудок или вместе к крабовым мясом, которое может увеличить тенденцию к формированию безоара.

Пищевая ценность хурмы на 100 грамм

ЭлементПитательное значениеПроцент от суточной нормы, %
Энергия70 ккал3.5
Углеводы18.6 г14
Пищевые волокна3.6 г9.5
Сахар14.2 г
Белок0.58 г1
Жиры0.19 г1
Витамины
Витамин A81 мкг3
Витамин C7.5 мг12.5
Витамин E0.73 мг5
Витамин K2.6 мкг2
Витамин B1 (тиамин)0.03 мг2.5
Витамин B2 (рибофлавин)0.02 мг1.5
Витамин B3 (ниацин)0.1 мг1
Витамин B4 (холин)7.6 мг1.5
Витамин B6 (пиродоксин)0.1 мг7.5
Витамин B9 (фолиевая кислота)8 мкг2
Минералы
Кальций8 мг0.8
Железо0.15 мг2
Магний9 мг2
Фосфор17 мг4.5
Калий161 мг2.5
Натрий1 мг0
Цинк0.11 мг1
Медь0.113 мг12.5
Марганец0.4 мг15
Селен0.7 мкг0
Фитонутриенты
Ликопин159 мкг
Лютеин и зеаксантин834 мкг
Бета-криптоксантин1447 мкг
Бета-каротин253 мкг2

Другие материалы данной категории:


Просмотров: 820
13.03.2014 by in category Интересные советы, Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий