Польза и способ приготовления домашнего кефира

with 0 and 3

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 423

Он друг иммунной системы и микрофлоры кишечника, отлично утоляющий жажду и тонизирующий.

Польза и способ приготовления домашнего кефира

Польза и способ приготовления домашнего кефира

Кефир полезен всем и всегда.
Во-первых, в нем содержится симбиоз множества микроорганизмов – молочнокислых бактерий и грибков, которые помогают поддерживать в идеальном состоянии микрофлору кишечника.

Во-вторых, кефир — замечательный источник таких важных для тебя минералов, как фосфор, калий и кальций, – причем усвояемость их из продукта очень высокая. Эти минералы необходимы для мышц, костей, сердечно-сосудистой системы.

В третьих, кефир – неплохой источник белка: в одном стакане содержится около 10% суточной нормы.
Есть в кефире и витамины – в основном группы В, в том числе биотин и холин – те самые, которые понижают уровень холестерина в крови. А еще кефирные разгрузочные дни – самые любимые у худеющих.

На производстве кефир делают так: молоко смешивается со специальной закваской и получается герой нашей статьи. Но! Все полезные свойства ты найдешь только в свежем кефире. Как только тот «перестоит», начнет увеличиваться его кислотность, губительная для полезных бактерий, а значит, все полезные свойства товарища сойдут на нет. Это скажется и на вкусе, который станет более резким и кислым. Остается только пустить напиток на оладьи.
Так что при покупке кефира всегда смотри на его срок годности. Хотя и здесь нет гарантий: если не соблюсти, к примеру, правила транспортировки продукта, кефир приедет в магазин уже кислым. Поэтому советую делать домашний кефир. Это очень просто, да и пользы в таком напитке будет значительно больше. Все, что тебе нужно, — купить в аптеке закваску – порошок из высушенных бактерий. С его помощью в домашних условиях сначала сделать закваску, а потом из нее кефир.

Рецепт закваски для кефира

Польза и способ приготовления домашнего кефира

Польза и способ приготовления домашнего кефира

Что нужно:

  • 0,5 л 0,5%-го пастеризованного молока
  • 1 флакон аптечной закваски с бактериями

Что делать:

  • В стерилизованную пол-литровую банку налей молоко, подогрей его в микроволновке до температуры парного (40 °C).
  • Затем добавь в банку бактерии, перемешай, закрой крышку и укутай тару в «шубу».
  • Оставь ее для ферментации на 15-20 часов при комнатной температуре. Закваска готова.

Храни ее в холодильнике, крышку без надобности не открывай. Если не найдешь аптечной закваски, в крайнем случае может подойти натуральный молочный йогурт или свежий магазинный кефир.

Рецепт домашнего кефира

Польза и способ приготовления домашнего кефира

Польза и способ приготовления домашнего кефира

Что нужно:

  • 1 л 0,5%-го молока
  • 2 ст.л. закваски

Что делать:

  • В литровую банку налей молоко и подогрей его в микроволновке до состояния парного (40 °C).
  • Добавь 2 ст.л. закваски, перемешай, закрой банку крышкой и укутай ее в «шубу».
  • Дай кефиру настояться 4-5 часов при комнатной температуре. А потом храни его в холодильнике.

Советую выпивать по 1-2 стакана домашнего кефира в день, добавляя 1-2 ч. л. сибирской клетчатки или ржаных, пшеничных, овсяных отрубей. Последние — это как раз питательная среда для полезных бактерий в напитке.


Просмотров: 423
05.05.2016 by in category Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий