Приготовление домашнего мороженого

with 0 and 2

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 235

Обожаете ходить на фестиваль мороженого и пробовать новые необычные вкусы? Мы тоже, поэтому решили научиться делать необычное мороженое. Больше не нужно будет думать, купить два шарика или три: дома можно приготовить хоть ведро любимого десерта.

Домашнее мороженное с авокадо

Приготовление домашнего мороженого

Ингредиенты для приготовления домашнего мороженного:

  • банка (400 мл) подслащенного концентрированного молока,
  • 1 большое (около 200 грамм) спелое авокадо,
  • 2 чашки жирных сливок.

Приготовление мороженного:

1. В блендере смешайте мякоть авокадо и концентрированное молоко. Взбивайте на большой скорости, пока масса не станет однородной. Перелейте в большую миску.

2. Взбейте охлажденные сливки до твердых пиков.

3. Аккуратно введите 1/3 взбитых сливок в смесь молока с авокадо. Затем добавьте еще 1/3 сливок и, наконец, оставшийся объем.

4. Перелейте смесь в форму, пригодную для использования с морозильной камере. Оставьте замораживаться на ночь.

Домашнее мороженное с ежевикой

Приготовление домашнего мороженого

Ингредиенты для приготовления домашнего мороженного:

  • 350 грамм свежей ежевики,
  • 1/2 чашки + 2 столовые ложки сахара,
  • сок 1 лимона,
  • 1 1/4 чашки жирных сливок,
  • 3/4 чашки молока,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 5 крупных желтков,
  • 1/2 чашки крошки темного шоколада.

Приготовление мороженного:

1. В небольшой кастрюле смешайте ежевику и сахар. Разогрейте почти до кипения и разминайте ягоды деревянной ложкой около пяти минут, пока они не отдадут весь сок. По желанию — процедите.

2. Влейте в смесь лимонный сок и молоко, добавьте соль и снова доведите до легкого кипения (так, чтобы пузырьки образовывались только у стенок кастрюли).

3. Положите желтки в миску среднего размера. Постоянно помешивая, начните по 1/2 чашки вливать в них теплую смесь из кастрюли. После того, как в миске окажется около 2 чашек смеси, влейте остальное. Хорошо взбейте венчиком.

4. Накройте крышкой и оставьте остывать на 4 часа или на ночь.

5. Вылейте смесь в неглубокую емкость и посыпьте шоколадной крошкой.

6. Поставьте в морозильник и вынимайте каждые 30 минут, чтобы взбить смесь миксером.

7. После 2 часов смесь будет уже отлично взбитой, но все еще мягкой. Закройте емкость и дайте мороженому застыть. Перед подачей дайте десерту несколько минут постоять в тепле.

Домашнее мороженное с чаем матча и мятой

Приготовление домашнего мороженого

Ингредиенты для приготовления домашнего мороженного:

  • 3 чашки необжаренных кешью,
  • 1 1/2 чашки соевого или миндального молока,
  • 1/3 чашки кленового сиропа,
  • 3/4 чайной ложки экстракта перечной мяты,
  • 1/8 чайной ложки морской соли,
  • 1 1/2 столовых ложки порошка чая матча,
  • 1 чашка стружки темного шоколада.

Приготовление мороженного:

1. Заранее на 6 часов или на ночь замочите кешью в холодной воде.

2. Обсушите кешью, положите в блендер, добавьте молоко, кленовый сироп, чай, соль и экстракт мяты. Смешивайте, пока масса не станет однородной.

3. Перелейте смесь в мороженицу* и оставьте прибор работать на 20 минут. В конце добавьте шоколадную крошку.

4. Перелейте смесь в контейнер для заморозки, накройте крышкой и оставьте охлаждаться на ночь. Перед подачей дайте слегка оттаять.

Если мороженицы нет, сразу перелейте смесь в контейнер для заморозки и поставьте в морозилку. Через 20 минут достаньте и взбейте миксером. Повторите 4-5 раз. Чем чаще вы будете взбивать мороженое, тем больше шанс, что в нем не образуются кристаллики льда.

Домашнее мороженное с голубичным кремом

Приготовление домашнего мороженого

Ингредиенты для приготовления домашнего мороженного:

  • 3 чашки свежей или замороженной голубики,
  • 2 больших яйца,
  • 3 крупных желтка,
  • 1 1/3 чашки сахара,
  • 3 столовых ложки кукурузного крахмала,
  • 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока (2-3 лимона),
  • 110 грамм (8 столовых ложек) сливочного масла,
  • 3/4 чашки жирных сливок,
  • 3/4 чашки цельного молока.

Приготовление мороженного:

1. Положите голубику в небольшую кастрюлю, добавьте 2 столовых ложки воды и нагревайте, помешивая, на медленном огне. Не доводя до кипения, подождите 5-10 минут, пока ягоды дадут сок. Снимите с огня. Процедите жидкость через сито и затем через марлю. У вас должно получиться около 1 чашки сока.

2. Добавьте в кастрюлю с соком цельные яйца, желтки и чашку сахара. В отдельной небольшой емкости смешайте крахмал и лимонный сок, добавьте к остальным ингредиентам.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Нагревайте крем, взбивая его венчиком, 10-15 минут, пока он не загустеет. Уберите с огня и вмешайте небольшими порциями размягченное масло. Объем крема должен быть равен примерно 2 1/2 чашки.

4. В небольшую кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте оставшиеся 1/3 чашки сахара. Нагревайте на среднем огне, помешивая, но не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Вмешайте в крем.

5. Перелейте все в миску и накройте пищевой пленкой, положив ее прямо на поверхность смеси. Оставьте охлаждаться в холодильнике.

6. Приготовьте мороженое в мороженице или в морозилке, периодически взбивая.

Домашнее мороженное с арахисовой пастой и шоколадом

Приготовление домашнего мороженого

Ингредиенты для приготовления домашнего мороженного:

  • 1 1/2 чашки кокосового или миндального молока,
  • 1/2 чашки арахисовой пасты,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 2—4 столовых ложки сахара,
  • 1/2 чайной ложки экстракта ванили,
  • по щепотке молотой корицы и мускатного ореха,
  • 200 грамм шоколада и 2 столовые ложки кокосового масла для глазури.

Приготовление мороженного:

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока смесь не станет однородной. Закипевшую смесь интенсивно взбивайте венчиком около 30 секунд. Снимите с огня, охладите 10 минут.

2. Разлейте по формочкам и заморозьте.

3. Растопите шоколад и кокосовое масло в микроволновке или на водяной бане. Взбейте до гладкости. Охладите в течение 2 минут.

4. Полейте мороженое шоколадом или опустите в него полностью.

5. Положите мороженое на выстеленный пергаментом противень и отправьте на 15 минут в морозилку.


Просмотров: 235
21.06.2017 by in category Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий