Рецепт приготовления домашнего кваса

with 0 and 3

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 572

Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок.

Рецепт приготовления домашнего кваса

Рецепт приготовления домашнего кваса

В пластиковых бутылках продается обыкновенная газировка со вкусом кваса. Настоящий квас больше 4-5 дней не живет, и то в холодильнике, потому что он живой. Если вы хотите кроме утоления жажды получить еще комплекс витаминов и других полезных веществ, пейте хлебный квас, приготовленный своими руками. Даже окрошка, залитая живым квасом на много вкуснее, чем с ароматизированной газировкой. Приготовление хлебного кваса не требует много времени и продуктов.

  1. Раскладываем на противень ломтики ржаного хлеба и ставим в разогретую духовку на 10-20 минут. Следим, чтобы хлеб не сгорел, а поджарился. Использовать можно оставшиеся от ужинов кусочки, забытую и засохшую в хлебнице четверть буханки или обрезанную с верха темную корочку. Наши бабушки и дедушки считали, что хлеб выбрасывать грешно. Белые засохшие булочки шли на панировку или на корм скоту, черные объедки сушили для хлебного кваса, приготовление которого было обычным и повседневным делом любой хозяйки.
  2. Выкладываем поджаренные сухари в эмалированную или стеклянную посуду, высыпаем сахар и заливаем кипятком. Высыпаем горсть изюма.
  3. Отдельно в стакане теплой (не горячей!) воды разводим дрожжи. Подождем, пока вода с сухарями остынет до комнатной температуры, и выливаем туда разведенные дрожжи и перемешиваем.
  4. Накрываем неплотно крышкой и ставим на 2 дня в темное, теплое место. Начинается сложный химический процесс превращения сусла под действием дрожжей в углекислый газ, спирт и молочную кислоту.
  5. Спустя 2-3 дня процеживаем квас через дуршлаг, а потом еще раз через марлю. Разливаем по пластиковым бутылкам и отправляем на сутки в холодильник. Такой квас содержит алкоголь примерно1-2%. Поэтому его лучше не пить за рулем.

Просмотров: 572
30.04.2014 by in category Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , , , ,

Добавить комментарий