Рецепты приготовления ячменного кваса

with 0 and 3

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 731

Ячменный квас с тмином

Для приготовления ячменного кваса нам  потребуется:

  • 2 кг зерна ячменя,
  • 400 г хмелевых дрожжей,
  • 600 г сахара,
  • 10 л воды,
  • немного тмина.
Рецепты приготовления ячменного кваса

Рецепты приготовления ячменного кваса

  1. Ячменные зерна прожарить до светло-коричневого цвета.
  2. Затем залить их водой и варить в течение 70-90 минут, после чего ячменный отвар процедить, добавить в него тмин и сахар и остудить.
  3. Затем добавить в отвар дрожжи и поставить на 48 часов в теплое место.
  4. Готовый квас разлить по бутылкам и поставить в холодное место.
  5. Употреблять ячменный квас можно уже через 3 суток.

Квас на ячменном солоде «по-старинному»

  1. 300 г ячменного солода размешать в 1 л теплой воды, добавить 2 кг ржаной муки запарить горячей водой.
  2. Полученную массу вымесить, и поставить в теплое место на 10-11 часов.
  3. Затем, непрерывно размешивая, добавить 9-10 л кипятка.
  4. Получившееся жидкое тесто залить в эмалированную посуду и поставить на 24 часа в хорошо прогретую духовку.
  5. Когда тесто начнет подниматься, выключить духовку.
  6. Через 12 часов тесто осторожно вынимают из духовки, заливают до верха посуды кипятком и опять ставят в духовку.
  7. По истечении 12 часов посуду вынимают из духовки.
  8. После отстаивания полученное сусло сцеживают, добавляют в него обваренную в горячей воде мяту, листья смородины, и перемешав, оставляют в теплом месте для брожения на 7-8 часов.
  9. Готовый квас разливают по бутылкам, в которые кладут по несколько изюминок.
  10. Укупоренные бутылки с квасом хранят в прохладном месте в горизонтальном положении.

Просмотров: 731
02.06.2016 by in category Советы домохозяйкам, Советы по кулинарии Метки: , , , , , ,

Добавить комментарий