Свиная вырезка в зеленой шубе

with 0 and 2

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (15 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 946

Свиная вырезка в зеленой шубе — это еще одно блюдо, которое можно подать к пасхальному столу. Готовится легко, всего за 2 ч 30 мин, а получается вкусное, красивое, сытное и просто шикарное мясное блюдо.

Свиная вырезка в зеленой шубе

Свиная вырезка в зеленой шубе

Данный рецепт рассчитан на 6 порции:
Для приготовления Свиная вырезка в зеленой шубе нам понадобиться:

  • 2 куска свиной вырезки общим весом 1,2 кг
  • 200 мл апельсинового сока
  • 2 больших пучка зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик)
  • маленькая веточка розмарина
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 ломтик белого хлеба
  • 50 г твердого сыра
  • 2 белка
  • 125 мл бульона
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. муки
  • соль, свежемолотый черныйперец

Способ приготовления:
1) Очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте апельсиновый сок, листочки розмарина, чеснок, соль, перец, добавьте лавровый лист. Положите мясо в маринад на 8 ч.
2) Мелко нарежьте зелень. С хлеба срежьте корочку и раскрошите. Натрите сыр на мелкой терке. Взбейте белки, добавьте хлебные крошки, сыр и зелень, приправьте.
3) Достаньте мясо из маринада, маринад процедите. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте 30 г сливочного масла и обжарьте вырезку со всех сторон до золотистого цвета.
4) Разогрейте духовку до 200°С. Обсыпьте вырезку мукой и обмажьте пастой из зелени. Заверните каждый кусок вырезки в фольгу. Запекайте в духовке 25 мин. Выньте мясо из духовки и оставьте в фольге на 10 мин.
5) Добавьте на сковороду, в которой жарилось мясо, оставшееся сливочное масло, разогрейте. Всыпьте 1 ст. л. муки и слегка ее обжарьте. Влейте бульон и маринад, доведите до кипения и варите 5 мин. до загустения.
6) Разверните мясо, выделившийся сок добавьте в соус. Нарежьте мясо на кусочки и подавайте с соусом.


Просмотров: 946
06.04.2015 by in category Советы по кулинарии Метки: , , , , , , , ,

Добавить комментарий