Как правильно определить свежее мясо?

with 0 and 3

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 голос(ов), средний: 5,00 из 5)
Ждем Ваших голосов!
Загрузка...
Просмотров: 923

При покупке мяса на рынке или даже в продовольственном магазине всегда есть шанс наткнуться на залежавшийся, несвежий продукт. Чтобы огородить себя от таких неприятностей в дальнейшем и самостоятельно определять, свежее ли мясо вам предлагают, возьмите на заметку следующие рекомендации.

Как правильно определить свежее мясо?

Как правильно определить свежее мясо?

Полезные советы

1. По-настоящему свежее мясо практически не имеет никакого запаха. Для говядины допустим несильный запах. Свинина, как и телятина, ягнятина и поросятина, пахнуть не должна. Если вы чувствуете кисловатый, гнилостный запах, лучше отказаться от покупки.

2. Оно не должно быть ни слишком красным, ни, напротив, очень бледным. В мясе ярко-красного цвета — излишнее количество крови, что в конечном итоге негативно сказывается на его качестве. Бледный кусок может быть прямым свидетельством наличия у животного в период его жизни различных заболеваний.

3. Свежее мясо отличается от размороженного. Так, если на кусок аккуратно надавить пальцем, то ямочки не останется — поверхность сразу же выровняется, в то время как в размороженном продукте углубление после надавливания пальцем будет заметно.

4. Жир, входящий в состав мяса, должен быть белым или слегка розоватым. Серо-зеленый цвет — признак несвежести продукта.

5. На свежем мясе обычно образуется корочка светло-розового цвета, при прикосновении к которой вы почувствуете сухость. Если из среза выделяется сок, он должен быть прозрачным.

6. Чтобы определить свежее ли мясо, используйте лакмусовую бумагу. Для этого следует приложить синий лакмус к мясному кусочку — и если бумага покраснеет, это означает, что оно уже не свежее. Наоборот, если при взаимодействии мяса и лакмусовой бумаги розового цвета она приобретет синий цвет — значит, этот продукт годен к употреблению.

Самый главный совет, который можно дать при выборе мяса — всегда внимательно осматривать предложенный кусок. Если вас смущает цвет, запах, странный налет или несвойственные пятна, лучше рассмотреть другие варианты. Свежее мясо должно хорошо выглядеть и вкусно пахнуть при термической обработке.

Не помешает спросить у продавца ветеринарное свидетельство — конечно, отказ в его выдаче — еще не стопроцентное свидетельство тухлого мяса, но повод внимательнее присмотреться к магазину в целом. Выбирайте те отделы, где продавцы работают в халатах и перчатках, а мясо лежит крупными кусками в изолированных стеклянных, санитарно пригодных витринах. В таком месте шанс нарваться на откровенную тухлятину будет сведен к минимуму.


Просмотров: 923
22.07.2015 by in category Интересные советы, Полезные советы, Советы покупателям Метки: , , , , , ,

Добавить комментарий